Blackjack to obok ruletki najpopularniejsza gra kasynowa świata. Jej historia sięga XVIII-wiecznej Francji gdzie nazywana była vingt-et-un, czyli po prostu 21. W XIX wieku gra zawitała do kasyn w Stanach Zjednoczonych lecz nie cieszyła się powodzeniem wśród graczy, dlatego wprowadzono specjalną premię - 10-krotnie powiększoną wygraną za układ składający się z Asa i czarnego waleta - black jacka. I choć promocji szybko zaprzestano, nazwa black jack pozostała.

Popularność blackjacka jest zasługą dwóch elemetów: prostych zasad i wysokiej dynamiki gry. Nie bez znaczenia jest również fakt, że przewaga kasyna w grze 21 może zostać zredukowana do minimum, dzięki zastosowaniu przez gracza odpowiedniej strategii. W kasynach naziemnych gracz może nawet uzyskać przewagę jeśli będzie liczył schodzące karty i odpowiednio do 'stanu talii' dopasowywał wysokość zakładu. Fenomen ten wykorzystali członkowie słynnego MIT BlackJack Team, którzy ograli kasyna Las Vegas na miliony dolarów. Ich perypetie pokazane zostały w znakomitym filmie pt. 21.